中央空调制冷机提供“遥控”和“现场控制”两种控制模式。商用空调风机盘管空调系统的工作原理，就是借助风机盘管机组不断地循环室内空气，使之通过盘管而被冷却或加热，以保持房间要求的温度和一定的相对湿度。盘管使用的冷水或热水，由集中冷源和热源供应。与此同时，由新风空调机房集中处理后的新风，通过专门的新风管道分别送入各空调房间，以满足空调房间的卫生要求。美的中央空调液体汽化制冷循环是由工质汽化、蒸汽升压、高压蒸汽冷凝、高压液体降压四个过程组成。中央空调施工气态制冷工质（如氟利昂）经压缩机压缩成高温高压气体后进入冷凝器，与水（空气）进行等压热交换，变成低温高压液态。液态工质经干燥过滤器去除水份、杂质，进入膨胀阀节流减压，成为低温低压液态工质，在蒸发器内汽化。液体汽化过程要吸收汽化潜热，而且液体压力不同，其饱和温度（沸点）也不同，压力越低，饱和温度越低。
（1）远程管理控制：中央空调冷水机组在远程控制设计时可以采用时序自动通过控制，即DCS控制信息系统需要根据研究基于预设时间表来对制冷机组、冷却水泵、冷冻水泵等设备技术进行启、停控制和优化经济运行。当选择远程控制发展模式时中央空调冷水机组自动按照DCS控制环境系统功能设置的 设备安全运行时间表对设备问题进行启、停操作和优化社会运行成本控制。
当采用定时自动控制模式时，中央空调冷水机组的电气链控制的目的是防止压缩机误操作，给中央空调系统带来不必要的损失。链条控主要是控制冷水机和压缩机的启停顺序，首先启动冷却水循环系统的冷却泵，然后启动冷冻水循环系统的冷冻泵，后启动压缩机。
在操作员站设计压缩机组、冷冻水泵、冷却水泵等设备的启停控制面板，对中央空调冷水机组设备进行远程手动启停控制和运行控制（即运行参数调整）。 以达到特殊需要或管理节能。
(2)在中央空调冷水机组现场进行现场控制，操作员根据控制经验，控制控制柜(箱)上设备的启动和停止。
此外，DCS控制系统还可以根据中央空调冷水机组的 控制要求对冷冻水低流量保护、冷却水低流量保护、冷冻水低温保护、冷却水出水高温保护、冷却水进水低温保护等保护功能。
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